As cenouras são cheias de benefícios
para a saúde. Aqui estão algumas das principais razões para comê-las com mais
freqüência, especialmente quando temos cenouras frescas, recém colhidas no
nosso jardim.
Podemos comer cenouras cruas, em
vinagrete ou picles ou mesmo cozidas e temperadas com um fio de azeite cru,
para obter seus vários efeitos benéficos para a saúde.
Benefícios de comer cenoura
Melhora a fertilidade masculina
As cenouras podem melhorar a
fertilidade masculina e a qualidade do esperma. Pesquisadores norte-americanos
apontam que o consumo de frutas e legumes de cores alaranjadas ou amarelas,
como a cenoura, o melão e a batata doce, pode melhorar a qualidade do esperma em
até 10%. Esta pesquisa foi publicada na revista Fertility and Sterility com o
título de "Semen quality in relation to antioxidant intake in a healthy
male population" em base a um trabalho da equipe de Jorge Chavarro,
pesquisador norte-americano.
Aumentar a expectativa de vida
Outra pesquisa também norte-americana
liderada por Li Chaoyang, inserida no "Third National Health and Nutrition
Examination Survey”, avaliou 15.000 voluntários durante 20 anos e constatou que
os níveis de alfa-caroteno no sangue, são inversamente proporcionais ao risco
de morte. Ou seja, a ingestão rotineira de frutas frescas e vegetais ricos em
antioxidantes naturais, como o caroteno encontrado na cenoura, ajuda a prevenir
a morte prematura.
Cenouras ajudam muito na luta contra
a obesidade infantil
Pesquisas feitas em duas universidades
norte-americanas, no Texas e na Carolina do Sul, publicadas no Journal of the
Academy of Nutrition and Dietetics afirmam que uma dieta balanceada onde se
inclui vegetais de folhas verdes, como espinafre e brócolis, legumes de cor
amarela e alaranjada, como a cenoura e frutas amarelas, como a laranja, ajudam
a combater a obesidade infantil, o que é fundamental para a manutenção da saúde
das crianças.
Cenouras são saudáveis? cruas ou
cozidas?
As cenouras são boas para sua saúde,
cruas ou cozidas, mas por razões diferentes. Se você quiser absorver melhor o
beta-caroteno - um precursor da vitamina A - encontrado na cenoura, melhor
comê-las cozidas e temperadas com um fio de azeite de oliva. O beta-caroteno, é
mais facilmente assimilado pelo corpo depois que o alimento passe por um
cozimento rápido. A vitamina A é solúvel em gordura e, por isso, para sua
absorção é importante acompanhar o prato com uma gordura saudável como o azeite
extra-virgem. Porém, por outro lado, no cozimento algumas vitaminas como a
vitamina C, que são sensíveis ao calor, se deterioram. Então, o melhor mesmo e
comer cenouras dos dois jeitos, cruas e cozidas.
As cenouras são amigas da pele e da
beleza
Alguns pesquisadores escoceses, em um
estudo publicado na revista científica PLoS ONE, analisaram os hábitos
alimentares de 35 estudantes universitários durante seis semanas. Como
resultado se constatou que as pessoas que consumiam regularmente frutas e
legumes de cores amarelo, vermelho e laranja, com especial referência para as
cenouras e sua riqueza em beta-caroteno, apresentavam a pele muito mais
relaxada e rosada.
Comer cenoura favorece o bronzeado
Comer cenouras, e outros alimentos de
cor laranja, ajuda a promover um bonito bronzeado, o que muita gente sabe. E
isso acontece porque as cenouras são ricas em beta-caroteno, que é estimulante
da melanina, substância que promove a coloração da pele e protege contra os
raios ultravioletas.
Cenouras fazem bem à vista
As cenouras contêm grande quantidade
de vitamina A, que é muito importante para a saúde da visão, contribuindo
especialmente para aguçar a visão noturna e para proteger os olhos. Outros
alimentos bons para a vista são abóbora, melão e abricó.
Cenouras ajudam no combate ao
envelhecimento
A presença da vitamina C e do
beta-caroteno faz das cenouras, um dos legumes particularmente ricos em
antioxidantes, substâncias úteis para combater os radicais livres e o
envelhecimento. Em geral, comer frutas e vegetais, ajuda a manter a saúde e a
prevenir a morte prematura. Entre os alimentos mais ricos em antioxidantes
estão morangos, amoras, pitangas, tomates, mirtilos e pimentas.
Comer cenouras faz bem ao intestino
O consumo de cenouras é recomendado no
caso de diarréia por sua riqueza de vitaminas, o que ajuda a reintegrar o
organismo, e pela pectina, útil para o funcionamento do intestino. As cenouras
podem ser comidas na forma de puré, ou como suco fresco para ser consumido à
temperatura ambiente.
Para prevenir o câncer de cólon
Pesquisadores da University of
Queensland estudaram os benefícios da cenouras negras para prevenir o câncer de
cólon. Polifenois e fibras, duas das substâncias que existem em abundância nas
cenouras negras, seriam a chave para os efeitos antitumorais desses vegetais.
Em particular, as fibras que transportam os polifenois para o cólon, podem
desempenhar um efeito preventivo sobre o câncer nesta parte do corpo.
Fonte: greenme.com.br
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